{"id":1864,"date":"2023-11-16T12:52:17","date_gmt":"2023-11-16T11:52:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/fogueres-sant-juan\/gastronomia\/"},"modified":"2025-06-04T17:51:50","modified_gmt":"2025-06-04T15:51:50","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/va\/fogueres-sant-juan\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronomia"},"content":{"rendered":"<div>Coneix les Festes<\/div>\n<h1>Gastronomia<\/h1>\n<p><a href=\"#intro\">[arrow-down]<\/a><\/p>\n<h2>Sabors netament mediterranis<\/h2>\n<div>\n<p>Alguns plats i productes que solen ser presents en la gastronomia durant les Fogueres de Sant Joan a Alacant inclouen:<\/p>\n<p><strong>Coca de Sant Joan:<\/strong> Parlar de les Fogueres de Sant Joan a Alacant porta associat indefectiblement parlar de la seua famosa \u00abCoca amb Tonyina\u00ab per\u00f2 la gastronomia alacantina es dona cita entorn de les taules i a la celebraci\u00f3.<\/p>\n<p><strong>Bacores:<\/strong> Inseparable se sol consumir acompanyada de bacores. El contrast de sabor dol\u00e7 amb el salat de la copa fan un maridatge excepcional que ara com ara pren el significat del sabor a la festa. Les bacores s\u00f3n la primera collita de fruits de la figuera (Ficus carica) que coincidix cap a mitjan juny i que t\u00e9 com a caracter\u00edstica ser de major grand\u00e0ria i una mica menys dolces que els fruits de la segona collita que sol donar-se cap a finals de juliol i que tenen un sabor molt m\u00e9s dol\u00e7 i una grand\u00e0ria inferior.<\/p>\n<p>El costum fester i alacantina de sopar en rac\u00f3s i barraques dota les festes d&#8217;una capitalitat excepcional en el gastron\u00f2mic sumant-se productes t\u00edpics de tota la prov\u00edncia com els <strong>embotits del Pin\u00f3s o la Torre de les Ma\u00e7anes, formatges de l&#8217;interior, figatells de la muntanya, verdures de la Vega Baixa<\/strong>\u2026 Tot en un compendi gastron\u00f2mic inigualable on es recuperen les mes ancestrals tradicions de la cuina de base alacantina com el <strong>esmorzaret alacant\u00ed<\/strong> plat compost per sardina en sala\u00f3, #piment\u00f3 i #tomaca seques, nyores i ous caiguts, tots els ingredients en el mateix oli que suposa un reconstituent essencial de tot bon fester alacant\u00ed.<\/p>\n<p>Per\u00f2 parlar de les Fogueres de Sant Joan a Alacant i del <strong>arr\u00f2s<\/strong> sense esmentar el seu \u00fas en el <strong>ressop\u00f3<\/strong> \u2013\u00abre-sopa\u00bb o costum de menjar una cosa consistent a altes hores de la matinada- seria no mostrar la tradici\u00f3 en la seua amplitud. \u00c9s per aix\u00f2 que resulta molt f\u00e0cil trobar rac\u00f3s i barraques amb els focs encesos a les tres del mat\u00ed cuinat \u00aba tot drap\u00bb arrossos que reposaran i allargaran la nit de tots els que viuen la festa fins a ben entrada el mat\u00ed.<\/p>\n<p>I per descomptat res d&#8217;aix\u00f2 seria igual sense els inigualables <strong>vins alacantins<\/strong> que a partir del ra\u00efm Monastrell, com a estrela aut\u00f2ctona, i altres varietats, aconseguixen potenciar els sabors netament mediterranis de les Fogueres de Sant Joan.<\/p>\n<p><strong>Font:<\/strong> www.alicanteturismo.com<\/p>\n<\/div>\n<p><!--more--><br \/>\n<!-- {\"type\":\"layout\",\"children\":[{\"type\":\"section\",\"props\":{\"height\":\"full\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/gastronomia2.jpg\",\"image_position\":\"center-center\",\"image_size\":\"cover\",\"media_overlay\":\"rgba(0, 0, 0, 0.45)\",\"style\":\"default\",\"text_color\":\"light\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"vertical_align\":\"middle\",\"width\":\"default\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"block_align\":\"center\",\"content\":\"Coneix les Festes\",\"margin\":\"remove-vertical\",\"text_align\":\"left\",\"title_element\":\"div\",\"title_font_family\":\"default\",\"title_style\":\"h5\"}},{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"content\":\"Gastronomia\",\"margin\":\"small\",\"title_element\":\"h1\",\"title_style\":\"heading-small\"}},{\"type\":\"icon\",\"props\":{\"icon\":\"arrow-down\",\"icon_color\":\"emphasis\",\"icon_width\":60,\"link\":\"#intro\",\"margin\":\"default\"}}]}]}],\"name\":\"intro secciones principales\"},{\"type\":\"section\",\"props\":{\"id\":\"intro\",\"image_position\":\"center-center\",\"style\":\"default\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"vertical_align\":\"middle\",\"width\":\"default\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"position_sticky\":\"section\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\",\"position_sticky_offset\":\"100\",\"width_medium\":\"1-2\"},\"children\":[{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"content\":\"Sabors netament mediterranis\",\"title_element\":\"h2\",\"title_style\":\"h2\"}},{\"type\":\"text\",\"props\":{\"column_breakpoint\":\"m\",\"content\":\"\n\n<p>Alguns plats i productes que solen ser presents en la gastronomia durant les Fogueres de Sant Joan a Alacant inclouen:<\\\/p>\\n\n\n<p><strong>Coca de Sant Joan:<\\\/strong> Parlar de les Fogueres de Sant Joan a Alacant porta associat indefectiblement parlar de la seua famosa \\u00abCoca amb Tonyina\\u00ab per\\u00f2 la gastronomia alacantina es dona cita entorn de les taules i a la celebraci\\u00f3.<\\\/p>\\n\n\n<p><strong>Bacores:<\\\/strong> Inseparable se sol consumir acompanyada de bacores. El contrast de sabor dol\\u00e7 amb el salat de la copa fan un maridatge excepcional que ara com ara pren el significat del sabor a la festa. Les bacores s\\u00f3n la primera collita de fruits de la figuera (Ficus carica) que coincidix cap a mitjan juny i que t\\u00e9 com a caracter\\u00edstica ser de major grand\\u00e0ria i una mica menys dolces que els fruits de la segona collita que sol donar-se cap a finals de juliol i que tenen un sabor molt m\\u00e9s dol\\u00e7 i una grand\\u00e0ria inferior.<\\\/p>\\n\n\n<p>El costum fester i alacantina de sopar en rac\\u00f3s i barraques dota les festes d'una capitalitat excepcional en el gastron\\u00f2mic sumant-se productes t\\u00edpics de tota la prov\\u00edncia com els <strong>embotits del Pin\\u00f3s o la Torre de les Ma\\u00e7anes, formatges de l'interior, figatells de la muntanya, verdures de la Vega Baixa<\\\/strong>\\u2026 Tot en un compendi gastron\\u00f2mic inigualable on es recuperen les mes ancestrals tradicions de la cuina de base alacantina com el <strong>esmorzaret alacant\\u00ed<\\\/strong> plat compost per sardina en sala\\u00f3, #piment\\u00f3 i #tomaca seques, nyores i ous caiguts, tots els ingredients en el mateix oli que suposa un reconstituent essencial de tot bon fester alacant\\u00ed.<\\\/p>\\n\n\n<p>Per\\u00f2 parlar de les Fogueres de Sant Joan a Alacant i del <strong>arr\\u00f2s<\\\/strong> sense esmentar el seu \\u00fas en el <strong>ressop\\u00f3<\\\/strong> \\u2013\\u00abre-sopa\\u00bb o costum de menjar una cosa consistent a altes hores de la matinada- seria no mostrar la tradici\\u00f3 en la seua amplitud. \\u00c9s per aix\\u00f2 que resulta molt f\\u00e0cil trobar rac\\u00f3s i barraques amb els focs encesos a les tres del mat\\u00ed cuinat \\u00aba tot drap\\u00bb arrossos que reposaran i allargaran la nit de tots els que viuen la festa fins a ben entrada el mat\\u00ed.<\\\/p>\\n\n\n<p>I per descomptat res d'aix\\u00f2 seria igual sense els inigualables <strong>vins alacantins<\\\/strong> que a partir del ra\\u00efm Monastrell, com a estrela aut\\u00f2ctona, i altres varietats, aconseguixen potenciar els sabors netament mediterranis de les Fogueres de Sant Joan.<\\\/p>\\n\n\n<p><strong>Font:<\\\/strong> www.alicanteturismo.com<\\\/p>\",\"margin\":\"default\"}}]},{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\",\"width_medium\":\"1-2\"},\"children\":[{\"type\":\"gallery\",\"props\":{\"filter_align\":\"left\",\"filter_all\":true,\"filter_grid_breakpoint\":\"m\",\"filter_grid_width\":\"auto\",\"filter_position\":\"top\",\"filter_style\":\"tab\",\"grid_column_gap\":\"small\",\"grid_default\":\"1\",\"grid_medium\":\"\",\"grid_row_gap\":\"small\",\"grid_small\":\"2\",\"item_animation\":true,\"lightbox\":true,\"link_style\":\"default\",\"link_text\":\"\",\"margin\":\"default\",\"meta_align\":\"below-title\",\"meta_element\":\"div\",\"meta_style\":\"text-meta\",\"overlay_hover\":true,\"overlay_link\":true,\"overlay_mode\":\"cover\",\"overlay_position\":\"center\",\"overlay_style\":\"overlay-default\",\"overlay_transition\":\"fade\",\"show_content\":true,\"show_hover_image\":true,\"show_link\":true,\"show_meta\":true,\"show_title\":true,\"status\":\"disabled\",\"text_align\":\"center\",\"text_color\":\"light\",\"title_element\":\"div\",\"title_hover_style\":\"reset\"},\"children\":[{\"type\":\"gallery_item\",\"props\":{\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/planta-fiestas-galeria-2-foguera-mercado-central.jpg\",\"image_alt\":\"plant\\u00e1 festes galeria 2 foguera mercat central\"}}]}]}],\"props\":{\"column_gap\":\"large\",\"layout\":\"1-2,1-2\"}}]},{\"type\":\"section\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"style\":\"muted\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"vertical_align\":\"middle\",\"width\":\"default\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"module\",\"props\":{\"menu_image_align\":\"center\",\"menu_image_margin\":true,\"menu_style\":\"default\",\"menu_type\":\"nav\",\"type\":\"builderwidget\",\"widget\":\"builderwidget-9\"}}]}]}]}],\"version\":\"4.2.6\"} --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coneix les Festes Gastronomia [arrow-down] Sabors netament mediterranis Alguns plats i productes que solen ser presents en la gastronomia durant les Fogueres de Sant Joan a Alacant inclouen: Coca de Sant Joan: Parlar de les Fogueres de Sant Joan a Alacant porta associat indefectiblement parlar de la seua famosa \u00abCoca amb Tonyina\u00ab per\u00f2 la gastronomia [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":1847,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","footnotes":""},"class_list":["post-1864","page","type-page","status-publish"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/va\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/va\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/va\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/va\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/va\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1864"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/va\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1864\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2857,"href":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/va\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1864\/revisions\/2857"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/va\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fogueramercadocentral.com\/va\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}