Cadascuna de les fogueres de la ciutat d’Alacant, està representada per una dona i per una xiquet que ostenten el càrrec de bellesa (bellea) i bellesa infantil (bellea infantil). Cada bellesa de foguera pot anar acompanyada de diverses dames d’honor. La bellesa d’un districte és proclamada de manera oficial, en un acte públic anomenat presentació, en el qual se li imposa la banda.
Cada foguera té el seu propi acte de presentació, per la qual cosa hi ha 90 presentacions majors i 90 infantils, que se celebren els caps de setmana entre els mesos de gener i abril. D’entre les 90 belleses majors i les 90 belleses infantils que van representar al seu districte fogueril durant tot l’any anterior, es tria a la representant de les festes del foc. Això es duu a terme en un dels actes més emblemàtics per als alicanti-ens anomenat, Festival d’Elecció de la “Bellesa del Foc” i les seues Dames d’honor.
Este sistema de triar a la Bellesa del Foc ha anat variant al llarg del temps. En l’actualitat un jurat compost per 9 persones, entre les quals hi ha 3 membres de fogueres i barraques, una antiga dama o bellesa, i un membre de la federació i els 6 restants proposats per federació de les fogueres de Sant Joan, són els que amb una votació en secret, escriuen 7 noms en un sobre que un notari comptabilitza, i després amb les 7 més votades es dona a conéixer al jurat i voten, una altra vegada en secret, a la bellesa del foc. Fins a 2016, la bellesa del foc infantil i les seues dames, es triaven per sort a través d’un bombo. Des de 2017, tenen el mateix procés que les adultes.
Este acte ha tingut lloc en diversos llocs, com són la plaça de Bous, la plaça de l’Ajuntament, el Teatre Principal o l’Ajuntament, davant la presència de més de 10.000 persones. És un espectacle creat i lloc en escena per foguerers de totes les comissions en el qual oferixen música, balls i desfilades de les candidates que sempre acaba de la manera més esperada per tots; coneixent els qui seran les representen-tes de la festa del foc per al present any.
Dos setmanes després de la seua elecció són investides oficialment en l’acte de proclamació que se celebra en la plaça de l’Ajuntament, sent proclamada per l’alcalde de la ciutat amb el títol de bellesa del foc i una xiquet que serà la bellesa del foc infantil.